Tables des conversions en cuisine

Tables des conversions:

• Thermostats <=> Degrés :
  

  Thermostat 1		30ºC - 85ºF
  Thermostat 2		60ºC - 140ºF
  Thermostat 3		90ºC - 195ºF
  Thermostat 4		120ºC - 250ºF	Gas mark 1/2
  Thermostat 5		150ºC - 300ºF	Gas mark 2
  Thermostat 6		180ºC - 350ºF	Gas mark 4
  Thermostat 7		210ºC - 410ºF	Gas mark 6
  Thermostat 8		240ºC - 460ºF	Gas mark 8
  Thermostat 9		270ºC - 520ºF	Gas mark 10

  
  
• Récipients et unités courantes :
  

  1 cuillère à café (= à thé)		0,5 cl	5 g (sel, sucre, café) - 4 g (farine, semoule) 3 g (cacao, fécule)
  1 cuillère à dessert		1 cl
  1 cuillère à soupe		1,5 cl	15 g (sucre, beurre) 12 g (farine, Crème fraîche)
  1 tasse à café		10 cl
  1 bol		35 cl	300 g (riz) - 220 g (farine)
  1 verre à moutarde		15 cl	100 g (farine, semoule) - 125 g (riz) 140 g (sucre)
  1 verre à liqueur		3 cl
  1 grand verre		25 cl	150 g (farine, semoule) - 200 g (riz) 220 g (sucre)
  1 gallon		3,785 l

  
  
  
• Équivalences Tasses <=> Grammes/Oz (ingrédients solides) :
  

  1 tasse de farine		100 g	4 oz
  1 tasse de fécule		100 g	4 oz
  1/2 tasse de sucre en poudre		100 g	4 oz
  1/2 tasse de sucre glace		100 g	4 oz
  1 cuillère à table (= à soupe) de beurre ou de margarine		15 g	1/2 oz
  1/2 tasse de beurre ou de margarine		100 g	4 oz
  3/4 de tasse de noix, noisettes, amandes concassées		100 g	4 oz
  1 tasse de fromage râpé		100 g	4 oz
  1 tasse 1/3 de miel ou de sirop d'érable		450 g	16 oz
  1 tasse de crème fraîche		175 g	6 oz
  1/2 tasse de fruits secs (raisins ou autres)		75 g	3 oz
  2 tasses (1 pinte) de fruits frais (framboises, cerises ou autres)		100 g	4 oz
  1 tasse de céréales		175 g	6 oz

  
  
  
• Équivalences Tasses <=> Grammes/Oz (ingrédients liquides) :
  

  1/4 tasse		50 ml	2 fl oz
  1/2 tasse		120 ml	4 fl oz
  3/4 tasse		175 ml	6 fl oz
  1 tasse		240 ml	8 fl oz
  1 tasse 1/4		300 ml	10 fl oz- 1/2 pinte
  2 tasse 1/2		575 ml	20 fl oz- 1 pinte
  1 tasse 1/4		175 g	6 oz

  
  
• Cuillère à café (C.c.) Vs Cuillère à soupe (C.s.) :

  Une cuillère à café (à thé) est équivalente à:

  
  
  
  
  
  0,5 cl de liquide
  5 g de sel, de sucre ou de beurre
  4 g de farine, d'huile ou de semoule
  3 g de poivre moulu, de cacao, de fécule, de sucre glace ou de maizena

  
  

  Une cuillère à soupe est équivalente à :

  
  
  
  
  
  1,5 cl ou 15 ml
  3 cuillères à café
  5 gr de flocons d'avoine, feuilles de thé, fromage râpé.
  8 grammes de cacao en poudre, café en grains
  10 grammes de café moulu, eau
  12 grammes de farine, fécule
  13 grammes de chicorée
  15 grammes de beurre, sucre semoule, sel, crème fraîche, huile
  18 grammes de lait et de riz
  20 grammes de sucre cristallisé et de gros sel
  25 grammes de sirop
  
  
  
  

  	liquide	farine	sucre	riz cru	sel fin
  1 cuillère à café rase	0,5 cl	3 g	4 g	-	5 g
  1 cuillère à soupe rase	1,5 cl	10 g	15 g	-	16 g
  1 verre à moutarde	15 cl	100 g	140 g	125 g

• Autres mesures :
  

  • Un bol moyen est équivalent à :

  
  
  
  
  
  2,5 dl ou 250 cm3
  250 g

   

  • Un grand bol est équivalent à :

  
  
  
  
  
  5dl ou 500 cm3
  500 g
  et : 300g de farine - 400g semoule - 470g de riz - 450 de lentilles et haricots secs
  
  

  
  

  • Noisette/Noix/Pincée équivaut à :

  
  

  
  
  
  
  
  1 noisette de beurre = 4 g (visible sur la petite cuillère)
  1 noix de beurre = 15 g
  1 pincée de sel = 0,3 à 0,5 g
  1 œuf pèse en moyenne 55 g, dont 20 g de blanc, 30 g de jaune, (5g = le poids de la coquille)