Gésiers de volaille

Le gésier fait partie, avec le foie et le cœur, de ce que l'on appelle les abats de volaille.
Un gésier juste extrait des entrailles d'un poulet nécessite quelques préparations avant d'être comestible, notamment d'être vidé de ce qu'avait mangé la volaille. Une fois nettoyé il peut être préparé de plusieurs manières. Les plus courantes sont confits ou juste poêlés. Pour ma part, je n'ai jamais goûté les gésiers confits mais j'adore les poiler!

Ingrédients:

• Des gésiers de volailles 
• 2 gros oignons
• de huile
• Sel/poivre

Préparation:

1. Emincer les oignons
2. faire revenir à la poele les oignons et les gésiers 
3. Ajuster l'assaisonnement

Bon appétit !